Խորոված սիգ

Սիգը մաքրել, լվանալ յուրաքանչյուրը 4-5 կտոր դարձնել, տուրը ցամաքեցնել,վրան և մեջը աղ ցանել, ամեն կտորի մետ դնելմի փոքր դափնու տերև, 1-2 սև պղպեղ, 3 գրամ կարագ, շարել թավայի մեջ, որը պետք է նախապես յուղել։

 Կտորների վրա նույնպես ձեռքով կարագ քսել և ցանել կարմիր պղպեղ։ Եփել ջեռուցում, ուժեղ կրակով, մինչև կարմրելը։

 Մատուցել տաք վիճակում։